土鍋 柚子天目

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    最近は従来の鍋料理だけでなく

     

    洋風の鍋料理もよく作られるようになりました

     


    ただ基本的に、土鍋は吸水性があるので、シミます

     

    残ったものはそのままにせず、すぐに他の容器に移してください

     


    土鍋に臭いがついてしまった場合は

     

    鍋にお湯を沸かし、少量の酢を入れ煮立てて

     

    冷めるのを待って洗い流し、よく乾燥させます

     

    ・・・これでとれることも、あります

     

     

     

    高級感のあるゆず肌の天目土鍋です

     

    使うほどに味わいが出てきます


    8号・25cm   (2〜3人用)
    9号・27.5cm (4〜5人用)

     


    土鍋 銀峰京三島

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      銀峰三島は深型胴の土鍋ですが

       

      この銀峰京三島は浅型のフォルム

       


      深型が主流となった最近の土鍋の中で

       

      大きさと容量のバランスもよい京型土鍋には

       

      均整のとれた、伝統的な美しさが感じられます

       

       

      7号・21.5cm (2人用)
      9号・27.5cm (3〜4人用)

       



      土鍋 銀峰三島

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        四日市ばんこ焼きの土鍋、銀峰三島

         

        1932年の創業から、高品位の耐熱原料を使い

         

        全ての工程を一貫して行っている銀峰陶器の土鍋です

         


        変わらぬデザインと使いやすさ

         

        耐熱性も高く、丈夫です

         


        8号・24.5cm (3〜4人用)
        9号・27.5cm (4〜5人用)

         


         


        土鍋 銀峰粉吹・IH

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          ふつうの土鍋は電磁調理器に反応しません

           

          でも、このIH対応土鍋は

           

          鍋底に発熱プレートを装着することで

           

          IH調理器でもお使いいただけます

           


          もちろんガス火でもお使いいただけますので

           

          キッチンのIHで調理したものを

           

          食卓のポータブルコンロに移して鍋を囲む

           

          なんてことも大丈夫です


          8号・25cm  (3〜4人用)
          9号・28.5cm (4〜5人用)

           


          土鍋 京粉引

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            土鍋を使った後は

             

            水でよく洗い、必ず乾燥させてしまってください

             

            乾燥が十分でないと、カビの原因にもなります

             

             

             

            四日市ばんこ焼きの土鍋、京粉引

             

            もったりとした粉引釉のあったかさが

             

            鍋料理のおいしさを引き立てます

             

            8号・直径25cm  (2〜3人用)
            9号・直径27.5cm (4〜5人用) があります

             


             


            土鍋 黒釉らせん

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              土鍋は直火で使える超耐熱陶器

               

              でも、急激な温度変化には、割れます

               


              例えば・・・

               

              鍋底がぬれたまま火にかけたり

               

              熱いままの土鍋に水をかけたりすると

               

              割れます

               


              あと、うっかりやりそうですが

               

              火から下ろした土鍋を

               

              濡れたなべ敷きや、濡れたふきんなどに置いても

               

              割れる、ことがあります

               


              急激な温度変化にはお気を付けください

               

               

               

              四日市ばんこ焼きの土鍋、黒釉らせん

               

              籐のツルをなったような取っ手と

               

              自然の岩を思わせる野趣味ある鍋肌が人気です


              8号・25.5cm (2〜3人用)です

               

               


               


              土鍋 織部梅

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                新しい土鍋を初めて使うときにやるべき事、

                 

                米のとぎ汁や野菜クズなどを、10分ほど煮立ててください。

                 


                そうすることで

                 

                荒土のアクが取れて、土臭さがなくなります。

                 

                また、土鍋がしまって丈夫になります。

                 


                おろし立ての、一度目だけの「お仕事」です。

                 

                二度目からは、普通に使えます。

                 

                 

                 

                四日市ばんこ焼きの土鍋、織部梅。

                 

                田舎絵風のあったかさが人気の柄です。

                 

                8号・直径25cm  (2〜3人用)
                9号・直径29cm  (4〜5人用)
                10号・直径30.5cm(5〜6人用) の3サイズあります。

                 


                 


                焼いも鍋 石焼きツボ

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                  鍋の中には石が入ってます

                   

                  その上にサツマイモをのせて火にかける

                   

                  串がスッと通るころには「石焼いも」の出来上がり

                   

                  石で焼くと、皮まで美味しく食べられます

                   

                   


                  うまい、めし炊鍋

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                    土鍋で炊いたご飯はおいしい

                     

                    我が家では、炊き込みご飯のときには、コレです

                     

                    松茸ご飯、なんて食べられませんが

                     

                    シイタケ、タケノコ、牡蠣、アサリ

                     

                    鍋の底にうっすらとできる「お焦げ」もたまりません

                     

                    1合から4合まで炊けます

                     


                    伊賀の土鍋(刷毛目)

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                      荒々しい刷毛目の、野趣に富んだ土鍋です。

                       

                      直径が27cm で、2〜4人用ですが、若干「深型」の形状になっています。

                       

                      写真は(中)ですが、他に(大)もあります。


                      (大)の直径は30.5cm、高さも(中)に比べ2cm高い20cmです。


                      (大)は3〜5人用となります。

                       

                       

                      >>>伊賀の土鍋

                      >>>伊賀の土鍋(アメ釉)


                       


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                      住 所 :栃木県小山市乙女2-25-18
                      電 話 :0285(45)0260
                      E-Mail :toshimiya@nifty.com
                      店休日 :ほぼ無休(元旦と8月16日は休み)
                      営業時間:午前8:30〜午後7:30
                      駐車場 :あり

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